Extrusão de parafuso duplo

O que é extrusão de parafuso duplo?
A extrusão de parafuso duplo é um processo em que uma mistura de matérias -primas, chamada extrudada, é forçada através da abertura de uma placa perfurada ou matriz para produzir uma certa quantidade de alimento em uma forma específica. Fazemos isso usando um recipiente de barril fixo para manter o extrudado e dois parafusos girando lado a lado para empurrar o extrudado pela abertura. O produto resultante é então cortado para tamanhos específicos e seco. Ajustando alguns fatores no processo de extrusão, como níveis de pressão, temperatura e umidade, podem ser produzidos produtos de texturas e cores variadas.

História da extrusão de parafuso duplo
A extrusão de parafusos duplos, o antecessor da extrusão de alimentos para parafusos, foi inventada pela primeira vez pelos fabricantes de alimentos no final do século XIX para a produção de salsichas. Os fabricantes de alimentos reconheceram rapidamente o processo como um método confiável para a produção em massa e, na década de 1930, foi aplicado à fabricação de macarrão seco e cereais de café da manhã. Com o tempo, a gama de aplicações de extrusão de alimentos se expandiu, e a tecnologia para produzir uma variedade de texturas e formas alimentares continuou a avançar. Na década de 1980, a extrusora de parafuso duplo foi inventada, oferecendo maior eficiência e a capacidade de produzir alimentos com formulações e ingredientes complexos.