Extrusora Inteligente de Alimentos

O embrião de soja é alimentado na extrusora de maneira uniforme e compulsiva pelo transportador helicoidal. O embrião é empurrado para frente pelo eixo do parafuso na câmara da máquina e é fortemente extrudado, o que aumenta a densidade do material. Ao mesmo tempo, devido ao atrito e aquecimento entre o material, o eixo do parafuso e a parede interna da câmara da máquina, o efeito de corte e mistura formado pelo pino fixo e a lâmina espiral, e a injeção direta de vapor, o material é totalmente misturado, aquecido, pressurizado, colado e gelatinizado, resultando em alterações na estrutura do tecido.

Quando o material é transportado pelo eixo espiral no cilindro da máquina até a extremidade de descarga da cabeça de matriz cônica, a temperatura do material aumentará para 105-115 grau e o teor de umidade aumentará para 11%{{2} }% sob condição de extrusão, fricção e injeção de vapor. Neste momento, a pressão do material dentro do cilindro da máquina é 13-40 vezes maior que a pressão atmosférica normal. Quando o material é espremido para fora da ranhura da cabeça de matriz cônica, a pressão muda instantaneamente de alta pressão para pressão normal. A queda repentina na pressão faz com que a umidade evapore rapidamente da estrutura do material. O vapor d'água penetra no material durante o processo de volatilização para formar muitos poros dentro do material. O material é assim submetido a um forte efeito de expansão, formando partículas expandidas com inúmeros canais minúsculos e fissuras superficiais.