Máquinas e equipamentos para alimentos tufados

Modelo
DF50-28D DF62-28D DF72-28D
Capacidade (kg/h)
60-100 200-350 350-500
potência (kw)
37 90 110

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Introdução de Produto

Introdução do produto

Os alimentos tufados, também conhecidos como alimentos extrusados, alimentos explosivos, etc., são um novo tipo de alimento desenvolvido nos últimos anos. Utiliza grãos, feijões, batatas, vegetais, etc. como matéria-prima e é processado por tecnologia de sopro para produzir uma grande variedade de alimentos crocantes e deliciosos. Embora a tecnologia de sopro pertença à tecnologia de processamento físico, ela pode não apenas alterar a forma e o estado das matérias-primas, mas também alterar a estrutura molecular e as propriedades das matérias-primas e formar algumas novas substâncias.

Parâmetros do produto

Modelo	capacidades de produção	Poder	pesos	tamanhos
40	40-50kg/h	5,5 kW	310kg	130012001100
50	80-100kg/h	7,5 kW	330kg	135011001200
60	120-150kg/h	15kW	360kg	13501101200
70	180-200kg/h	18,5 kW	410kg	150013601250

Alimentos tufados têm menos perda de nutrientes e são fáceis de digerir e absorver. Como o processo de extrusão e extrusão é um processo de alta temperatura e curto tempo (HTST), as matérias-primas são aquecidas por um curto período de tempo e os nutrientes dos alimentos são menos danificados. O processo de extrusão e extrusão degrada a estrutura molecular de substâncias macromoleculares, como amido, proteína e gordura, em vários graus. O amido gelatinizado causado pela operação de sopro não envelhecerá (ou seja, não se regenerará) após ser colocado por um longo período de tempo, porque a estrutura do feixe microcristalino do amido é destruída após o sopro e não é fácil formar feixes microcristalinos após a temperatura ser elevada. abaixado, por isso não é fácil envelhecer.

Após um curto período de extrusão e sopro, a proteína do alimento é completamente desnaturada e forma uma estrutura porosa, o que aumenta os locais de ação da enzima, melhorando assim a digestibilidade e a taxa de utilização da proteína.
Além disso, os alimentos tufados são tratados com alta temperatura e alta pressão, o que pode matar microrganismos e inativar a atividade de enzimas. Ao mesmo tempo, o teor de umidade dos alimentos tufados é reduzido para menos de 10%, o que limita bastante o crescimento e a reprodução de microrganismos e contribui para melhorar a estabilidade de armazenamento dos alimentos.