Fatiador de Carne Congelada

Análise de fatiador de carne comercial
Os fatiadores são frequentemente usados ​​em cozinhas comerciais para processar ingredientes de carne e podem cortar ingredientes rapidamente. Devido à alta frequência de uso, os fatiadores são propensos a mau funcionamento, então é necessário dominar as habilidades de uso e manutenção correspondentes.
1. Se a carne estiver congelada muito dura, é fácil quebrá-la ao cortar fatias finas. Ao cortar fatias grossas, a resistência é muito grande, o que pode facilmente fazer com que o motor pare ou até queime. Portanto, a carne deve ser desacelerada antes do corte (o processo de colocar a carne congelada em uma incubadora para que as temperaturas interna e externa aumentem lentamente ao mesmo tempo é chamado de desaceleração).
2. Quando a espessura da carne fatiada for menor que 1,5 mm, a temperatura interna e externa apropriada da carne é -4 graus (coloque a carne congelada no freezer e desligue a energia por 8 horas). Neste momento, pressione a carne com as unhas, e uma reentrância aparecerá na superfície da carne.
3. Quando a espessura da fatia for maior que 1,5 mm, a temperatura da carne deve ser maior que -4 graus. E conforme a espessura da fatia aumenta, a temperatura da carne também deve aumentar de acordo.

Cortador de carne elétrico

Sobre o fatiador de carne elétrico
1. A lâmina circular do fatiador é feita de aço para ferramentas de alta qualidade e resistente ao desgaste, e a lâmina é afiada antes de sair da fábrica.
2. Se a lâmina circular ficar cega após o uso, ela pode ser afiada novamente com o amolador de facas fornecido com a máquina. A lâmina deve ser afiada com frequência. Antes de afiar, as manchas de óleo na lâmina devem ser limpas para evitar que as manchas de óleo contaminem a roda de amolar. Se a roda de amolar estiver contaminada por manchas de óleo, ela pode ser limpa com uma escova e água alcalina.
3. Quando o afiador de facas não está afiando, a roda de amolar está longe da lâmina e, ao afiar, a roda de amolar está perto da lâmina. Preste atenção ao ajuste da altura e do ângulo da roda de amolar em tempo real.
4. Pressione o botão "cortar carne" para girar a lâmina, gire o botão na extremidade do eixo do rebolo no sentido horário para fazer o rebolo entrar em contato com a lâmina e deixe a lâmina giratória fazer o rebolo girar para afiar.
5. Efeito de afiação: Gire o botão do eixo do rebolo para separar o rebolo da lâmina, então pressione o botão "cortar carne" para parar a lâmina e observar o efeito de afiação. Se rebarbas afiadas aparecerem na borda da lâmina, isso prova que a borda da lâmina está afiada e a operação de afiação pode ser interrompida. Caso contrário, repita o processo de afiação acima até ficar satisfeito.

Fatiador de restaurante

Manutenção de fatiador de carne pequeno
1. O slide do fatiador deve ser reabastecido pelo menos duas vezes ao dia, 2-3 gotas de cada vez, usando óleo lubrificante ou óleo de máquina de costura.
2. A caixa de engrenagens deve ser substituída por óleo de engrenagem uma vez por ano após o primeiro uso por meio ano.
IV. Inspeção e manutenção diária
1. Verifique se as peças mecânicas da transmissão estão firmemente conectadas, se os parafusos estão soltos e se a máquina funciona suavemente. Se algum problema for encontrado, ele deve ser resolvido a tempo.
2. Após a lâmina ser usada por um período de tempo, o diâmetro ficará menor. Quando a lâmina estiver a mais de 5 mm de distância da placa de comprimento fixo, afrouxe o parafuso de fixação na parte traseira da placa de comprimento fixo, mova a placa de comprimento fixo em direção à lâmina e deixe uma folga de 2 mm da lâmina e, em seguida, aperte o parafuso.
Embora o fatiador não seja tão importante quanto os equipamentos comuns de cozinha, como fogões e freezers, se ocorrer um mau funcionamento, ele também afetará a operação normal da cozinha. No uso diário, você deve prestar mais atenção.

Visita do cliente

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