Máquina de processamento de extrusão de alimentos

O processamento de extrusão de alimentos é um método de alta temperatura e curto (HTST) usado para fabricar uma ampla variedade de produtos alimentícios. Envolve forçar um material através de uma matriz, resultando em um fluxo contínuo do produto desejado. Esse processo é comumente usado para fazer lanches, cereais de café da manhã e proteína vegetal texturizada.

O processamento de extrusão de alimentos é um processo no qual uma combinação de ingredientes alimentares como milho, soja, trigo, sorgo e muitos outros são forçados a fluir sob pressão através de várias condições de mistura, aplicação de calor e cisalhamento, através de uma placa perfurada ou morrer com um projeto específico para os alimentos que estão sendo moldados com ingredientes desejados. Esse processo de extrusão formula um novo produto alimentar cozido carregado com o conteúdo pretendido de nutrientes que é culturalmente aceitável. d.

During the cooking phase of the extrusion process with high temperature, but short time (HTST) heating process, degradation of heat-sensitive food nutrients is minimised, but at the same time the digestibility of proteins (denaturation) and starches (gelatinising) is improved whilst the anti-nutrients such as trypsin inhibitors, gossypol, hemagglutinins, and undesirable enzymes such as lipases, Lipoxidases e microrganismos são destruídos