Processador de alimentos inchado

O processamento de extrusão desempenha o papel importante no processamento de alimentos para a fabricação de massas, prontas para comer, como lanches produzidos a partir de cereais, nos quais alimentos para bebês, cereais de café da manhã, fibra alimentar, alimentos para animais de estimação, amido modificado à base de cereais e produtos tradicionais. A tecnologia de extrusão é uma operação de processamento de alimentos que é realizada pela combinação de diferentes operações, como mistura, modelagem, amastra, formação e cozinha. O cozimento da extrusão ajuda a diminuir a atividade do microrganismo e ajuda na inativação da enzima. As extrusões têm impacto nas qualidades dos produtos alimentícios devido à alta temperatura. O maior impacto está nas qualidades nutricionais, juntamente com as propriedades fisioquímicas.

Como a natureza da proteína, amidos e outros constituintes serão alterados devido à alteração na estrutura química. Vários tipos de extrusora são utilizados para a produção de itens extrudados. A extrusão é classificada de acordo com duas bases de operação e construção. Com base na extrusora de operação, é classificada como extrusora quente e extrusora fria e, com base na operação, é classificada como parafuso duplo e parafuso único. A extrusora é uma máquina que passa o ingrediente misto através de um tipo específico de matriz ou orifício e material formado pela extrusora é conhecido como extrudado. O parafuso rotativo presente na extrusora é montado dentro de um barril que tem a matriz no final.