Extrusão de processamento de alimentos

O processamento de extrusão é uma tecnologia de processamento comumente usada na indústria de alimentos, com um amplo número de aplicações. É um sistema de processamento que utiliza um único parafuso ou um conjunto de parafusos para forçar os materiais alimentares através de uma pequena abertura. Enquanto os alimentos estão sendo forçados através da extrusora, os alimentos são cozidos pela alta pressão, alto cisalhamento e ambiente de alta temperatura criado pelos parafusos, envoltos no barril. Ao sair, os materiais geralmente incham devido à liberação de pressão e conversão da água em vapor. A extrusão surgiu como um método versátil e indispensável no processamento de alimentos. A técnica, que força os ingredientes crus através de um orifício de modelagem, existe há muito tempo e se adaptou ao longo do tempo. Essa capacidade de moldar e moldar materiais, especialmente alimentos, tornou a favorita da inovação e desenvolvimento de produtos.

A extrusão de alimentos é uma forma de extrusão usada no processamento de alimentos. É um processo pelo qual um conjunto de ingredientes mistos é forçado através de uma abertura em uma placa perfurada ou morra com um design específica para os alimentos e é cortada para um tamanho especificado por lâminas. A máquina que força a mistura através da matriz é uma extrusora e a mistura é conhecida como extrudato. A extrusora consiste em um parafuso grande e giratório, ajustando firmemente dentro de um barril estacionário, no final do qual está o dado.