Extrusores de baixo custo

Existem muitos métodos de processamento para produzir alimentos funcionais e a tecnologia também varia dependendo do tipo de produto a ser desenvolvido. Portanto, existem muitos tipos de alimentos funcionais, como bebidas e alimentos semi-sólidos ou sólidos. Estes podem ser obtidos através de métodos de processamento, como processamento térmico, tecnologia de secagem, processos de congelamento e tecnologia mínima de processamento. Cada método tem vantagens e limitações técnicas (em termos de desenvolvimento de alimentos) que afetam os custos e as preferências do consumidor.

O cozimento de extrusão pode ser definido como um processo contínuo no qual materiais (como proteínas e amidos) são plastificados em uma cavidade ou barril para formar um derretimento fluido sob alta temperatura, pressão e tensão de cisalhamento, de modo que o material seja transmitido e forçado a fluir através de uma matriz de uma forma específica.
As extrusionantes consistem em elementos básicos, como barril, parafusos únicos ou duplos, jaquetas de aquecimento e resfriamento, matrizes, gravadores de pressão, alimentadores de matéria -prima e velocidade de velocidade e taxa de alimentação. Como o cozimento de extrusão pode produzir diferentes tipos de alimentos, as extrusionantes se tornaram mais especializadas em aplicações alimentares.