Extrusores de soja

Tecnologia de Soybean Extrusing
A tecnologia de extrusão, como processo de culinária, é particularmente adequada para a beneficiação de subprodutos, pois é com eficiência energética, ecológica e comparada a outros processos de cozimento, não possui fluxos de resíduos que precisam ser tratados,
A extrusão pode processar ingredientes básicos como sorgo, milho, arroz e milho em uma ampla variedade de texturas, formas e sabores, e pode melhorar bastante seu conteúdo nutricional quando são processados ​​junto com formas baratas de proteína, como farinha de soja.

Vantagens da soja extrudante
1. Melhorará o grau de gelatinização do amido, gerando o amido modificado, e será com forte absorção de água e propriedade de ligação.
2. A proteína não é fácil de perder ao se alimentar, pois o substrato de proteínas e amido se combinam. Também melhora o título da proteína pelo motivo de a proteína ser liberada apenas quando a enzima digestiva decompor proteína pelos animais.

3. O processo de extrusão de desnaturas da proteína elimina um grande número de fatores anti -nutricionais e, ao mesmo tempo, altera a estrutura terciária da proteína, reduz o tempo de hidrólise da proteína no intestino e melhora a digestibilidade.
4. Para o ruminante, o processo de extrusão gerará proteína não degradável do rúmen, ou seja, a proteína de desvio do rúmen poderia impedir que os animais envenenassem e melhorem a taxa de utilização da proteína.
5. A extrusão pode liberar gorduras encapsuladas da molecular da soja e, assim, melhora o valor energético da gordura.