Extrusora de salgadinho de soja

Modelo
DF50-28D DF62-28D DF72-28D
Capacidade (kg/h)
60-100 200-350 350-500
potência (kw)
37 90 110

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Introdução de Produto

Introdução do produto

As mudanças na proteína durante o processo de sopro, sob a ação de alta temperatura, alta pressão e alta força de cisalhamento, alteram a estrutura original da proteína. Quando o material é extrudado através da matriz, a maioria das moléculas de proteína tornam-se estruturas lineares ao longo da direção do fluxo do material, e ocorre o rearranjo molecular. Vários materiais vegetais ricos em proteínas são transformados em alimentos “fibrosos” após extrusão e sopro. Esses alimentos são principalmente semelhantes à carne e extrusados. A proteína de soja é a única matéria-prima proteica utilizada no processamento industrial de extrusão. Geralmente, a soja desengordurada úmida é usada como matéria-prima inicial. Após extrusão e tufagem, é transformada em proteína de soja organizada (ou seja, TSP), que pode ser utilizada como complemento de diversas carnes ou peixes. A soja desengordurada contém cerca de 50% de proteína, e a maioria delas são globulinas distribuídas uniformemente.

Parâmetros do produto

Modelo	Potência de instalação	Consumo de energia	Eficiência	tamanhos
60	85,97 kW	56kW	{}kg/h	3450020002600mm
65	88,56 kW	57kW	{}kg/h	3550020002600mm
70	119,06 kW	82kW	200-250kg/h	3560020002800mm

Alterações nos lipídios durante o processo de sopro. A gordura é um material sensível no processo de produção de extrusão de alimentos, que tem grande impacto na reorganização da textura, formação, sabor, etc. Primeiro, sob condições de alta temperatura, alta pressão e alto cisalhamento, os triglicerídeos serão parcialmente hidrolisados para produzir monoglicerídeos e ácidos graxos livres. Esses dois produtos formarão complexos com a amilose, afetando o tufamento durante a extrusão. A estabilidade dos lipídios em materiais alimentícios é bastante reduzida durante o processo de extrusão e extrusão. Normalmente a temperatura está na faixa de 115-175 graus. À medida que a temperatura aumenta, a estabilidade dos lipídios diminui.

As alterações nas vitaminas durante o processo de sopro, diferentes condições de processamento de extrusão e sopro e diferentes efeitos destrutivos nas vitaminas alimentares. O aumento da temperatura, a redução do teor de umidade e o aumento da velocidade da rosca levarão à redução do teor de vitaminas. Os cereais são a principal fonte de vitaminas B, e o processo de extrusão pode facilmente levar à destruição da vitamina B1, vitamina B6, vitamina B12 e vitamina C. No entanto, em comparação com outros métodos de processamento tradicionais, a extrusão é um processo de alta temperatura e curta duração. processo de tempo, e o material fica menos exposto ao oxigênio na câmara de extrusão, então a perda de vitaminas é relativamente pequena.